雲台取付ネジがU1/4規格で使用していますが、U3/8ネジ対応の大型雲台でも使用できるのでしょうか？

雲台のメスネジ側にダブルネジアダプターを取り付けることで、取り付けが可能です。
また、段付ネジを採用している三脚であれば段付きネジを逆さにすることでU3/8ネジとして使用ができます。